MATS BJÖRKMAN Efter det nedslående experimentet förra veckan med kycklingstyckningen passade jag på under påskhelgen att följa den spanska traditionen och satsa på fisk istället. Resultatet kan summeras i ett välbekant uttryck:
En glassbar öster om Málaga har skapat vad som nu räknas som Europas bästa glass. Den prisbelönta smaken Melody kombinerar lokala råvaror med sicilianska traditioner i en unik smaksammansättning.
CARIN OSVALDSSON Denna vinter har jag känt mig ovanligt inspirerad i köket. Inte för att ägna timmar åt att tillaga krångliga, avancerade saker, men däremot genomtänkta nyttiga, enkla och samtidigt goda saker. Idag delar jag med mig av vårvinterns godaste
BENGT SÄNDH Nyårsafton 1978 och jag befinner mig på en plats som heter Gällö, som av vädertjänsten förklarats vara kallaste platsen i landet med minus 46 grader. Nu vid elvatiden har väl kylan mildrats lite men det är nästan omöjligt att vistas utomhus.
De flesta sherrysorter är torra, något som inte alltid är allmänt känt. Få drycker slår en riktigt bra fino, manzanilla, amontillado eller oloroso. Ibland passar det dock bättre med en sherry som har en aning sötma. ”Cream sherry” är en sådan stil
Rías Baixas i Galicien är det mest kända vinområdet för den högt skattade druvan albariño. Mat och dryckeskulturen präglas av områdets närhet till havet. Fisk och skaldjur kräver vita friska viner, vilket just druvan albariño ger. Den har på