Det svenska initiativet bidrar till Rotarys internationella vaccinationskampanj mot polio.Försäljningen av en flaska cava på Systembolaget i Sverige finansierar Rotary s internationella kampanj mot polio. Kungsholmen Frukost Rotaryklubb lanserar i samarbete med Rotary Barcelona "Årets Cava". Varje försäljning av en flaska Roger Goulart på Systembolaget finansierar nio doser poliovaccin.
Katalonien är den region som producerar störst andel cava. Det var där som Raventós, för nästan femhundra år sedan, började göra mousserande viner med samma metod som i Champagne. Den här provade cavan är dock producerad på närmare håll, nämligen i Extremadura.
En vintage (årgångs) champagne görs bara under extra goda skördeår. Samma sak gäller cava och andra mousserande viner. Normalt annars är att blanda de senaste årgångarna för att få mindre skillnader i kvalitet mellan åren.
Så här kring årsskiftet är det tid att unna sig något extra gott att dricka. Här är ett mousserande årgångsvin från en topp-producent som mer liknar en champagne än en cava. Just av det skälet har vinet betecknats som "Wine of Spain" istället för cava.
När det är så varmt som det varit en längre tid vill jag gärna ha något bubbligt och läskande att dricka. En kall cava eller öl är ju gott, men ibland brukar jag som omväxling dricka en frizzante. Det är ett pärlande vitt vin som har en låg alkoholhalt, ofta runt fem procent, ungefär som en starköl.
Jag brukar föredra torra mousserande viner framför de med lite sötma. Men om vinet har hög kvalitet och dessutom ska avnjutas under varma sommardagar kan en "semi-seco" vara passande. Här har jag hittat en sådan cava som dessutom är ekologiskt framställd, eller "organic" som det står på etiketten.